如果用的是冰箱冷藏的雞蛋，拿出來室溫解凍，否則不容易和其他材料結合。溫度過低會影響送蛋的效果，餅幹的質地也不好。為了避免這種情況，在制作之前，雞蛋必須在室溫下加熱。
註意事項:
1，烘烤餅幹時，烤盤上要蓋錫箔紙，這樣可以防止與烤盤粘連，防止食物泄漏，使食物受熱均勻。
2.烘烤過程中觀察，根據餅幹的顏色調整烤箱的加熱方式。比如底部著色，表面不著色，可以將烤箱設置為“上加熱管工作模式”。
3.家用烤箱的實際溫度遠高於顯示溫度，要根據自己烤箱的情況適當調節溫度。