主料
250g黃豆
配料
3g內酯
1000ml水
制作步驟?
1黃豆洗凈，用水泡12小時以上。
2放在料理機裏，加水。
3打成豆汁，倒在鍋裏。
4中火壹邊燒壹邊攪，防止粘底。
5電飯鍋裏放內酯，加少許涼開水融化。
6煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。
7晾涼到80度左右，沖入電飯鍋裏，插上插頭保溫。
8大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
9蒸鍋放上籠屜。
10把模具放在籠屜上。
11鋪上籠布，舀入豆腐腦。
12全部舀入。
13把籠布蓋好。
14用重物壓上。喜歡嫩壹點的就可以不用壓的。1530分鐘左右豆腐就 做好了。
小貼士?
1、豆漿在鍋裏要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋後轉小火。這樣重復4-5次豆漿才能完全煮熟。
2、不用內酯可以用鹽鹵或石膏，不過好像沒有內酯好買。