蝦仁炒青豆；
蝦仁炒青豆
材料:鮮蝦250克。
輔料:油、鹽、姜、生粉、料酒、綠豆。
生產流程:
1.蝦洗幹凈後，雙手托住頭尾(腹部朝上，背部朝下)往上擠，讓蝦從殼裏出來；速食蝦
2、姜切成絲，蔥切成段。
3.用鹽水沖洗去皮的蝦，直到它們變成白蝦。
4.排水。用廚房紙擦幹水分後，在姜絲和蔥絲中加入適量的幹澱粉和鹽，制成蝦醬。
5.在鍋裏燒水。燒開後，將四季豆放入鍋中，焯水後撈出。
6.油炸前將蝦用水焯壹下。熱燙時間應該短。當妳看到蝦卷起來的時候，把它們拿走。這樣做出來的菜比較嫩。
7.鍋裏做油，六成熱的時候放入蝦仁，抹平。
8.加入四季豆，翻炒。最後將水澱粉汁倒入鍋中，加鹽調味。
9、出鍋。把它放在盤子裏，然後上桌。