葛根茶能清熱解毒，解酒保肝，但葛根性涼，不宜空腹飲用。
2.煮湯作配料:將葛根洗凈切塊後，與雞、鴨或排骨等各種配料壹起燉湯作配料。這種吃法還能發揮葛根的營養保健作用。註意，不要把葛根切成片，這樣會影響湯的味道。
也可以將葛根磨成粉，將葛根粉與生米混合，攪拌均勻，然後根據需要加入自己喜歡的調料，蒸熟即可食用！
3.釀造葛粉:在市場上可以買到現成的葛粉。買回後取適量葛根粉與少量冷水混合均勻，再用開水沖泡。也可以根據個人喜好加入枸杞和紅棗。