入鞘
這個風箏有200克重。
美眉低粉50克
酵母3克
35克細糖
2克鹽
奶粉10g
25克蛋液
水110-135g
無鹽黃油25克
硬殼
壹點蛋液
千層餅皮或飛餅皮。
壹點白芝麻
辣肉松可選
怎麽做酥脆蓬松的面包？
將除黃油外的面團材料放在壹起，揉搓至面團表面光滑，可以拉出厚膜，加入黃油揉搓至膨脹階段，放在溫暖的地方進行基礎發酵。
基礎發酵結束後，面團排氣，分成60g/塊面團，揉圓松弛15min。
把松弛的面團搟成橢圓形，翻過來，把面團壓得離妳很近，然後把肉松放在向上的壹端，從上到下搟成梭形。
將面團放入紙膜中，最後在溫暖潮濕的地方發酵。夏天室溫還好。
最後，發酵結束後，在面團表面塗上壹層蛋液，薄薄的壹層酥皮也可以作為飛餅皮，再在酥皮表面塗上壹層蛋液，撒上壹點白芝麻。
放入預熱到180℃的烤箱中層，上下火180℃，烤15分鐘，取出。