350克生豬肉
胡椒面2.5g。
木薯澱粉25克
2個鹹蛋
25克食用油
20克醬油
雞精2克
模式/流程
將生豬肉切碎，加入鹽、雞精、鹹蛋清、幹澱粉，攪拌至糊化，加入少量食用油，攪拌，然後放在盤子裏，擠壓平整。
將鴨蛋黃擠扁，放在煎餅上，小火煮熟，取出，與適量的滋補湯和淺灰色原料混合均勻，澆在煎餅上。
常見問題
生豬肉選肥的，三瘦七瘦，去皮切碎，菜脆油潤。
少量生豬肉，將肉在案板上絞碎，根據口味加入鹽、醬油、醋、胡椒粉、八角、雞精、香油、食用油(食用調和油)，拌勻待用。白面粉適量，壹起放在控制面板上，搟成巴掌大的圓形面團，放入餡料中，捏緊，壓下去，用搟面杖搟薄(註意不要掰歪了)，備用。鍋中油燒開，將餅輕輕放入油中，(註意燙)，用鏟子將餅兩面煎至淡黃色(註意不要變黑)，然後出鍋，放入瓷盤中。