準備材料
將蛋黃與蛋白分離，在蛋黃中加入10g白糖，攪拌至糖融化，微微變白。
加入栗子餡，攪拌均勻。
加入玉米油，攪拌均勻。
多次篩入少量低筋面粉(分幾次篩入更容易混合好)
將蛋清放在壹個沒有水和油的大盆裏，用電動打蛋器打至粗，然後分三次加入細砂糖，打至小尖角直立。
將1/3蛋清奶油加入蛋黃面糊中，用切拌的方法攪拌均勻。
攪拌均勻，然後倒回蛋白酥皮中。
繼續通過剪切和混合將它們全部混合。
倒入模具後，在案板上輕輕晃動模具幾下，將大氣泡搖出來。
在預熱好的170℃的烤箱中烘烤40分鐘左右，待倒置冷卻後即可離膜。
制作栗子奶油:將100g栗子泥和35g淡奶油混合均勻。
攪打淡奶油:淡奶油100克，白糖10克。
將準備好的奶油放入紙袋中，切壹個小口。
先擠壹層栗子奶油，再擠壹層鮮奶油，撒壹點碎糖炒栗子做裝飾。