材料:西蘭花200克，胡蘿蔔30克，蝦6只。
輔料:蠔油1大勺，油適量，蒜3瓣，鹽1小勺。
步驟:
1，因為西蘭花的生長結構不容易清洗，而且容易藏蟲子，所以用鹽水浸泡30分鐘，然後清洗幹凈，選它做小花。
2.將胡蘿蔔切片。
3、蝦頭，去皮，從刀背上對半切開，這樣蝦受熱後會卷起來，非常漂亮。
4.鍋中燒開水，加入少許鹽，水開後放入西蘭花和胡蘿蔔片焯1分鐘。此時西蘭花變成翠綠色，撈出涼水，然後控水備用。
5.將少許料酒倒入焯水的西蘭花中，加入蝦仁焯水1分鐘，撈出瀝幹水分。
6.大蒜切片。
7、凈鍋上火，放植物油，油熱後放入蒜片入鍋。
8.倒入西蘭花、胡蘿蔔片和蝦翻炒片刻。
9.加入壹湯匙蠔油，攪拌均勻。
10，加入1茶匙鹽調味，攪拌均勻即可食用。