西蘭花是壹種“顏值”很高的蔬菜，色澤翠綠，味道獨特，營養價值豐富。在吃這種食物之前，把它燙壹下味道會更好。
在煮西蘭花之前，用淡鹽水清洗壹下，因為西蘭花不僅含有較多的蟲卵，而且用淡鹽水浸泡也能殺死這些蟲卵。
西蘭花也可能農藥殘留少，清洗多次後會更幹凈衛生。
西蘭花有兩個品種，壹個是白花椰菜，另壹個是綠花椰菜。買西蘭花的時候，不要買黃色的西蘭花，可能已經變質了。
挑選西蘭花時，不僅要看顏色，還要看手感。大小差不多的西蘭花放在我們手裏，更重的水分更豐富，口感更好。如果是淡的，或者花球硬的，這種西蘭花大多不新鮮。