1.將糯米和粳米混合，洗凈，加水過量，大火燒開，再轉小火慢煮。
2.用刷子在流水下把螃蟹洗幹凈，然後打開螃蟹背殼的蓋子。
3.兩端用勺子攪拌幾下。從蟹的兩端剁開，去除蟹的雜質，然後取出蟹黃。
4.粥煮至八成熟時加入姜片。倒入螃蟹，蓋上蓋子，燉五分鐘。
5、煮好後加入鹽和胡椒粉調味，初步倒入切好的小蔥翻炒均勻。
還可以做面來拖蟹、蒸蟹。
1.蟹拖面:養了5個月左右的蟹，殼不是很硬。將螃蟹壹分為二，切下面粉放入熱油中炸，加入米酒和醬油，加水煮沸，小火燉，最後加入面湯勾芡，味道十足。
2.清蒸蟹:對於養殖9個月左右的蟹，將蟹綁好，肚子朝上放在蒸架上，主要是防止蒸的時候蟹黃流出來。水燒開後，把它們加熱10分鐘，關火後再等5分鐘，原來的大閘蟹就出現了。吃的時候不需要任何調料，可以細細品味甜味。