第壹步:蘿蔔洗凈，切去根部和頭尾，先切成薄片，再換刀將蘿蔔切成細絲。蘿蔔絲的大小不重要，均勻就好。
第二步:將蘿蔔絲放入鍋中，加入3-4勺白糖，然後用手抓勻，腌制20分鐘，將蘿蔔放入水中腌制，去除蘿蔔的生味。
第三步:腌制蘿蔔時準備好調料，將大蒜剁成蒜末，香菜洗凈切成小塊，放在盤子裏備用。
第四步:將蘿蔔絲腌制好後，倒掉裏面的水，然後用涼開水沖壹下，可以降低甜度。同時，把腌制後的生水洗掉，再拿出來榨，盡量榨出來，讓榨過水的蘿蔔絲充分吸收調料的風味。
第五步:將瀝幹水的蘿蔔絲放入盆中，依次放入蒜末、白糖3-4勺、醬油1翻炒勺、香醋半翻炒勺、香油2小勺，最後撒上香菜段。
第六步:所有調料放好後，用手徹底攪拌均勻。涼拌最好用手拌，這樣更均勻，更入味。
第七步:將攪拌均勻的蘿蔔絲放入盤中，靜置片刻後即可食用。