把荷魚丸選用垌列河的鯉魚為原料，刮去鱗片，剖腹去內臟，去魚頭，挑去魚刺，然後把魚肉切成薄片，先用刀背將魚肉搗軟，最後放入石臼裏，用木棰舂成肉泥。舂肉是做魚丸的壹道嚴格的工序，不能馬虎，舂少了，魚丸表面粗糙，粘不牢，壹下水就會松散，口感不佳，必須把肉舂成棉絮狀的肉泥。棉絮狀肉泥做成的魚丸，不但易揉搓，粘性好，而且清爽脆口。舂好了的肉泥不需配任何除腥配料，只須加入適量豆粉、鹽拌勻備用，當地稱之為生丸泥。
把荷魚丸即做即吃，可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等煮湯，風味獨特，十分可口，多吃不膩，是席上的美味佳肴。亦可將魚丸隔水蒸熟後，與姜絲、蔥末、西紅柿和香油等做成的鹵汁拌勻吃，令人食欲大振。