茄子
面粉
(母雞的)蛋
食用油
鹽
麻油
大蒜
面粉版茄子怎麽蒸？
壹個圓茄子或壹個長茄子(絕不是手指般細長的)，洗凈，去皮，切成細絲。
倒入少許食用油，翻炒均勻。然後加入壹個雞蛋，攪拌均勻。
倒入適量的面粉，也就是通常用來包餃子的面粉的饅頭。在茄子上均勻地塗上面粉。
茄子裹上面粉混合如圖，茄子很散，不會粘在壹起。蒸鍋放在煤氣上，水放在蒸鍋裏。把拌好的茄子放在蒸籠上蒸，就像平時蒸饅頭壹樣。水燒開後，蒸8分鐘左右。茄子好煮，不要蒸太久，以免影響口感。
將蒸好的茄子倒入幹凈的盆中，趁熱加鹽和香油，攪拌均勻。茄子不是很燙的時候，倒入蒜泥(蒜泥)，攪拌均勻。然後妳就可以吃了，