佐料
番茄
二
(母雞的)蛋
二
新鮮面條
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
韭黃
適量的
步驟
1.準備食材。
2.把鍋裏的水燒開。
3.水燒開後，放入面條煮熟。
4.取出面條，立即放入涼開水中。
5.過涼後撈出，放在盤子裏備用。
6.將西紅柿切片。
7.將雞蛋打入碗中，加入鹽和雞精拌勻。
8.將蛋液倒入熱油鍋中，用筷子快速攤開。
9.把雞蛋炒壹下，拿出來備用。
10.將西紅柿放入鍋中，翻炒至有少量汁液流出。
11.再加入雞蛋攪拌均勻，然後倒在盤子裏的面條上即可食用。
技巧
面條在開水中煮熟後，應立即放入冷水中，然後撈出，以免長時間在冷水中粘脹，影響口感。
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