鯰魚，鯰魚的別稱，其特征是無鱗、體表黏滑、頭扁平、口寬，上下頜有四須。分布廣泛，主要分布在長江和珠江流域，最佳食用季節為仲春至仲夏。鯰魚是壹種肉食性魚類，其肉質細嫩，少刺，味道鮮美。
鯰魚的生活習性；
鯰魚是壹種兇猛的底層魚類。怕光，喜歡生活在石縫、深坑、土洞或樹根底部的洞穴、河流附近的緩流水中。在水庫，池塘，湖泊和堰的靜水中，它們大多躺在黑暗的底部或壹片片的水葫蘆，水花生和水葫蘆下面。春天，活動和覓食開始了。
冬天過後，它不吃東西，而是潛伏在深水或洞穴裏過冬。如果沒有什麽打擾它，它壹般不會遊泳。鯰魚眼睛小，視力弱，白天臥，晚上出。它們靠嗅覺和兩對觸須捕食。他們非常貪吃。天氣越熱，它們的食欲越大，在陰天和晚上都很活躍。