食材明細
主料
小銀魚 2兩
雞蛋2個
輔料鹽適量
料酒適量
小蔥適量
清淡口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
銀魚跑蛋的做法步驟
1
材料準備好，小銀魚去頭去腸。
2
雞蛋，處理好的小銀魚，蔥末，鹽，少量雞精，放壹起拌勻。
3
攪拌的時候可以加入壹點點水，可以使煎出來的雞蛋更加松軟。
4
熱火燒油，拌好的雞蛋銀魚倒入鍋中，晃動平底鍋避免粘鍋。
5
雞蛋半凝固的時候翻面，在煎壹小會就可以出鍋啦～
6
搞定裝盤～?
小竅門
小銀魚我喜歡買小壹點的，比較好入味，口感好壹些，魚頭也可以不摘掉～小銀魚提前加壹點點料酒可以去去腥～也可以在攪拌的時候加壹丟丟白胡椒～