香茅，是禾本科、香茅屬的約55種芳香性植物的統稱，亦稱為香茅草，為常見的香草之壹。
香茅草功效：消毒殺菌、助消化、緩解疼痛、美容養顏。
香茅草含有檸檬醛，有消毒、殺菌，治療神經痛、肌肉痛的效果，因為被譽為消痛劍客。用香茅草泡茶喝可以提高消化機能，達到健胃消食之功，可以緩解筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，並能處理消化問題，也可以治療腹瀉、感冒及發燒、頭痛等不適。此外，對女性也有利尿、防止貧血及潤濕皮膚等功效，是女性養顏美容不可或缺的。副作用是香茅草香味比較重，因此孕期的婦女不宜使用。
可以用香茅草煮粥吃，既可預防中暑，又可增進食欲。也可將香茅切成1-2厘米的草段，用手揉搓後用熱水沖泡，泡茶喝具有醒腦、驅寒和治感冒的功效。還可以用作調味品，配上雞、魚等葷腥食品，食之味道鮮嫩奇香，極能增進食欲。