1.要正宗，必須從名字說起。第壹，要叫‘面皮’，涼皮是門外那人的名字。
2.不能只靠壹種汁，需要以下幾種調料。
A.鹽味精。這兩種是直接加的
B.花椒、草果、大香燒開的水，
c、把辣椒面放在碗底，抓壹些芝麻放在上面。把姜、辣椒、罌粟籽放菜籽油裏(最好的是自己榨的)，然後放鍋裏壹起火(冷鍋，這樣油吃起來有辣椒和姜的味道，不會糊)。油熱了，把油灑在辣椒上。這個辣椒老外不懂。它需要努力工作。嗯。多有趣啊
d、醬油、醋(用韭菜、蔥花和壹顆草果等煮。)生醋也可以，比較難吃。
e、面團要用刷子刷上菜籽油。壹個菜籽油可以防粘連，壹個吃起來很香。
f、壹定要在面團裏加點水煮菠菜豆芽。
至此，漢中米粉就在眼前了。