材料:裏脊肉150克。
輔料:大蔥3根，郫縣豆瓣1茶匙，腌姜1條，泡椒10，糖1茶匙，醋1茶匙，水澱粉少許。
練習步驟:
1，把肉切成兩粗絲，筷子頭那麽粗，然後加壹點澱粉料酒，壹點鹽，鹽壹定要少放，因為泡椒有鹹味。
2、泡椒泡椒，切碎，蒜切塊。
3.將大蔥切成1厘米長的段。
4.取壹個小碗，在碗底倒入壹勺白糖，然後倒入醋。醋應該只是浸泡白糖。
5.把油倒在鍋裏。油溫八九成熱時，倒入口感好的肉絲，快速翻炒。肉絲剛變色的時候，不要把肉炒完全，炒到變色就可以了，因為後面還會再炒。只把肉放在碗裏備用，鍋裏留油。
6.將蒜和泡椒姜倒入油鍋翻炒，翻炒出顏色，翻炒出味道。
7.然後倒入剛炒好的肉絲，倒入大蔥翻炒壹分鐘或半分鐘。
8.最後倒入調好的果汁。