黃瓜味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有清熱利濕、清熱解毒的功效，主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。還有減肥。
食物禁忌:
1，黃瓜和花生容易引起腹瀉。
2、黃瓜和辣椒、芹菜搭配，維生素C被破壞。
3.黃瓜含有壹種分解維生素C的酶，但是在日常生活中，黃瓜是生吃的。此時，黃瓜中含有的維生素C分解酶保持壹定的活性。如果和辣椒等富含維生素C的食物壹起食用，黃瓜中的維生素C分解酶會破壞其他食物的維生素C。雖然對人體無害，但會減少人體對維生素C的吸收。
食物功效:
黃瓜富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。此外，黃瓜還可以美容:黃瓜性溫除濕，能收斂和消除皮膚皺紋，特別適合皮膚較黑的人。