家常米粉做法

1、材料準備:幹辣椒、幹海椒、香葉、冰糖、豆瓣醬、火鍋底料，如果有，加壹塊備用；洋蔥切小塊，姜切兩片，蒜瓣切大塊備用；上海青和香菇洗凈煮熟，用冷水浸泡後切段備用；瘦肉切絲備用。可以放壹些生粉攪拌壹下備用。

2.中火翻炒香幹料。

3.加入蔥、姜和蒜

4、加入火鍋料，翻炒，註意還是不要太大，不然會糊鍋。

5.加入豆瓣醬翻炒

6.加入醬油

7.加入肉絲翻炒。如果太幹，可以加壹點水。

8、半勺鹽，翻炒幾下放壹邊。

9、另起鍋，水燒開米線。

10，煮10-15分鐘，關火，入鍋浸泡5分鐘。

11，舀起涼水，另起鍋燒水。

12，水不多，中火煮炒肉，放米粉。

13，最後放蔬菜，煮3-5分鐘，出鍋。

14，可以根據自己的口味調整酸或鹹的嘴。