2.榨菜用清水洗凈，切碎。將五花肉切塊，加入榨菜、洋蔥、姜末和雞蛋。
3.然後加入適量的鹽、糖、醬油、胡椒粉、香油，單向攪拌，冷藏壹小時以上。
4.將熱水倒入盛有麥芽糖的器皿中，攪拌使麥芽糖融化，然後加入豬油使其融化，邊攪拌邊倒入面粉中。
5.做成雪花狀，然後用手攪拌，揉成光滑的面團做成脆面，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，用刮刀將脆面攪拌切成顆粒。
6.用手將面團做成脆面，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。把松脆的面皮搟出來，裹在面皮裏，捏下去。
7.搟成60× 45 mm左右的薄片，中間分成兩部分，分別搟成條狀，再分成每塊40克左右的小面片，將面片搟成圓形片。
8.包好約30克榨菜肉餡，向下捏，稍微壓平放入烤盤，烤箱預熱200度，中層烤30分鐘左右至表面上色，榨菜鮮肉月餅就做好了。