1.牛排:牛排是烤牛肉中最常見的部分，通常使用牛肉的背部或腰部。牛排鮮嫩，口感細膩，適合烤或煎。
2.裏脊肉:裏脊肉位於牛肉的腰部，肉質細嫩，味道鮮美。豬裏脊肉適合烤、煎或炒，是壹些高檔餐廳常見的烤牛肉部分。
3.腹肉:腹肉位於牛肉的腹部，肉質豐富，口感豐富。腹肉適合烤或炒，可以搭配各種香料和醬料，口感很好。
4.肩肩肉:肩肩肉位於牛肉的肩部，堅韌有嚼勁。肩胛骨肉適合烤或燉，是壹些燒烤店常見的烤牛肉部位。
烤牛肉的口感和味道不僅取決於烤法和調料，還取決於牛肉的位置和質量。選擇優質的牛肉和合適的烤制方法，可以讓烤牛肉更加美味。