三杯雞是什麽？

三杯雞就是醬油、香油、米酒。三杯雞是江西地方名菜，屬於贛菜。後來傳到臺灣省省，成為臺灣美食的代表菜。三杯雞主要是三黃雞。做飯不用水，只需要壹杯醬油，壹杯油，壹杯米酒就可以燉。雞肉清香，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感靈活，咀嚼性強。

三杯雞醬紅色，油亮喜人，口感醇厚，鹹中帶甜，鹹中帶鮮，口感靈活，咀嚼性強，風味十足。這是壹道色香味俱全的經典菜肴。這三個杯子指的是三種香料。

第壹杯是香油，香油是做菜必不可少的調料，是調動香味的催化劑。第二杯是醬油，醬油在中國烹飪中起著至關重要的作用。它是廚房的基礎調理之壹，不僅能使食材豐富多彩，還能為菜肴增添鹹味和鮮味。

第三杯是米酒，也是烹飪中常見的。米酒可以去除肉的腥味，讓菜肴味道更豐富。