大蒜發芽後可以吃嗎？

大蒜發芽後可以正常食用，不會對健康產生不良影響。但是大蒜的發芽需要吸收大蒜本身的營養，會導致大蒜逐漸幹燥萎縮，營養成分迅速下降，吃起來口感變差。但是，大蒜壹旦變綠、變黑、腐爛、發黃，就要及時扔掉。此時，大蒜中可能已經存在壹些毒素。

大蒜儲存方法

1，掛存

鮮蒜采收後可懸掛貯藏，但貯藏前應進行挑選。那些太小或有腐爛痕跡的大蒜應該被清除，然後在地上曬幹。莖變軟後，可以編織在壹起，然後長期懸掛在陰涼通風處。

2、吊藏法

在收獲大蒜時，我們應該嚴格選擇儲存的大蒜，並清除那些太小、腐爛、損壞和潮濕的大蒜頭。然後攤在地上晾幹，直到莖葉變軟發黃，蒜皮幹透。最後選擇50-100個相同大小的蒜頭進行編織，掛在陰涼、通風、防雨的屋檐下晾幹保存。