2.五花肉用醋反復洗，洗幾次。
3、起鍋，鍋中加入適量清水，將五花肉放入鍋中，放入少許八角，加入少許料酒，燒開，轉小火1小時，取出後切成肚條。
4.煮五花肉期間，胡蘿蔔洗凈切條，生菜去皮，洗凈切條，大蒜去皮。
5.再往鍋裏加水，把蒜放鍋裏煮到感覺有點透。然後將切好的肚條放入鍋中煮2分鐘後取出。很多人做蒜香烤豬肚，只是不知道這壹步，所以要用蒜水煮牛肚。
6.然後再次起鍋，將鍋底預熱至高溫，加入適量植物油燒至高溫，加入胡蘿蔔條和生菜條，翻炒至生，加入適量醬油翻炒均勻。
7.將肚條壹起翻炒，加入壹勺糖，少許醋，少許白酒攪拌均勻。
8.最後加入適量的鹽和少許味精，攪拌均勻，出鍋即可。