烏雞很好做，40分鐘就能做好。烏雞壹般用來做湯，如當歸丹參燉烏雞、蟲草花烏雞、當歸黃芪烏雞、海底椰湯烏雞、炒烏雞、山藥枸杞烏雞、當歸春筍烏雞等等。把吃不完的烏骨雞清理幹凈，放入冰箱保存。
燉烏雞湯的註意事項
燉烏雞湯前要註意食材的新鮮度。新鮮的烏雞燉出來的湯會更鮮美，放在冰箱裏冷凍很久的烏雞燉出來的味道會差很多。同時，選擇烏骨雞時最好選擇母雞。對於母雞來說，燉出來的雞湯更豐富，營養價值更高。
燉烏骨雞湯時，不要直接加冷水或開水，這樣會使雞肉中的營養流失，燉出來的湯也不濃郁。最好用溫水燉湯。加水後，先用大火燒開，再小火煨十分鐘。想要燉出美味的烏雞湯，壹定要小火慢燉，而且要壹次性加足水，不要中途加水。
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