主料：黑涼粉
輔料：葡萄幹
調料：煉奶、水 1、先用2碗冷水把涼粉攪成無核的糊狀；
2、再把剩下的6碗水煮滾，然後把涼粉糊倒進沸水中，壹直攪到再次煮開後，即可熄火；
3、用篩子過濾壹次；
4、待冷凝後，入冰箱冰鎮，風味更佳。 夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。
氣虛體質，陽虛體質的人不適宜吃涼粉。飲酒時不宜多吃涼粉，因為，涼粉在加工過程中要加入適量白礬，白礬有減緩腸胃蠕動的作用，涼粉佐酒進入胃，會使喝下去的酒在胃腸中停留時間延長，這樣既增加了人體對酒精的吸收，又增加了酒精對胃腸的刺激作用。同時還減緩了血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒。