主料：豬瘦肉200克，綠豆澱粉200克。
配料：黃瓜100克，蔥姜絲10克，蒜泥25克。
調料：花生油50克，甜面醬25克，醬油50克， 醋40克，香油10克。
烹飪工藝：
1.將肉片切成大薄片，再切成肉絲。炒勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入肉絲蔥姜絲煸炒，肉絲炒至稍壹發白時,放入甜面醬，炒出醬香味時，烹入醬油，顛翻均勻後裝入碗內備用。
2.將綠豆澱粉用適量的水沖開.取壹銅旋子，分次盛裝適量的綠豆澱粉，在沸水鍋內將旋子轉動二三圈，然後用沸水燙過後放入冷水中揭下粉皮，***拉三張即可。
3.將拉好的粉皮截為兩半，切成筷子般粗的長條，放在大盤內.把黃瓜洗凈，切成絲放在拉皮的上面。然後將炒好的肉絲倒在拉皮盤內(連汁壹起倒入)，放入醋和香油，撒上蔥泥，上桌時攪拌即可食用。
風味特點：
酸辣適口,佐酒佳肴.