洋蔥有什麽營養成分？

中醫認為，洋蔥具有殺蟲除濕、清熱化瘀、提神強身、降脂減肥、降血壓降血糖的作用，適用於腹痛、消化不良、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、糖尿病等。現代醫學營養學研究認為，洋蔥營養豐富，含有蛋白質、糖類和少量脂肪，維生素(B1，B2，C)，胡蘿蔔素和煙酸，鉀、鈉、鈣、磷、鐵、鎂、錳、銅等礦質元素，以及揮發油等有氣味的物質，如硫醇、二甲基二硫、二烯丙基硫醚、烯等。洋蔥及其制劑是治療高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓的良藥。洋蔥的降脂降膽固醇作用與其含硫物質二烯丙基硫醚、烯丙基二硫醚、含硫氨基酸、蒜氨酸、洋蔥油和前列腺素A密切相關，但洋蔥幾乎不含脂肪，含有胡蘿蔔素和維生素c，洋蔥的降壓作用與其前列腺素A和豐富的鉀、鈣、鋅等礦物元素有關，其中K因子(鉀/鈉比)大於33，所以洋蔥是高鉀的優質降壓食品。洋蔥的降血糖作用與其含有的硫脲類物質有關。