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千裏光在調味中有什麽作用?

千裏光在調味中的作用主要是使各種香味更好的融合,使香味更加通透,去腥增香。多用於配制各種燉湯,配制紅燒牛羊肉。?

千裏光的香味很遠很苦,香味雖然不濃,但是很明顯很透明,不容易被其他香味掩蓋。千裏光的風味特征壹般位於壹組配方中的調味品中,因為獨立而特殊的風味,如果使用過多,會妨礙其他香型的感受,不利於壹組香料配方中壹種復合香型的構建。壹般壹次只用3-5g,不要太多。

註意使用千裏光調味料

體內陰虛的人不能用,因為陰虛的人氣虛,而千裏光燥熱,對於陰虛、養陰不足的人來說是壹種負擔。

當然,孕婦不宜使用。因為懷孕,孕婦的數據處於敏感狀態,胎兒從孕婦體內吸收營養。此時服用千裏光容易對胎兒和孕婦本身產生影響。

參考以上內容?百度百科-千裏光、人民網-新知:9種常見調味料的保健功能,百度百科-調味料