在壹個大碗裏放壹個漏勺，在漏勺上鋪幾層粗棉布或棉毛巾。將390克水加入攪拌機中攪拌，然後倒入不粘鍋湯鍋中煮沸，頻繁攪拌。壹旦煮開，馬上轉小火，邊煮邊攪拌3分鐘。
將煮好的豆子倒入蓋有布的漏勺中。拿起布邊，擰幾下，搓成壹團，把水擠出來。我會用易拉罐幫忙把豆漿全部擠出來。需要3杯(約706 ml)豆漿。如果不夠，可以在包好的豆子(豆渣)上澆熱水，直到擠出足夠的豆漿。
將豆漿倒入湯鍋，加熱至75-80攝氏度。
準備壹個約10 cm深，10X15 cm大小的容器放在桌子上做豆腐。當然，任何能裝豆漿的大容器都可以，但是太大了，做豆腐就不容易了。
先把量好的鹽水倒入容器，再把熱豆漿倒入。不需要攪拌，因為澆註動作已經起到了攪拌成型的作用。等豆腐成型3-5分鐘，就可以馬上吃了，也可以冷藏備用。