正宗缽缽雞的湯料配方是生姜3g、大蒜3g、小米辣4個、辣椒面2勺、花椒粉0.5勺、五香粉0.5勺、生抽4勺、耗油2勺、醋1勺、糖1勺、雞粉0.5勺、鹽適量、自制辣椒油2勺，具體做法如下：
工具/材料：生姜3g、大蒜3g、小米辣4個、辣椒面2勺、花椒粉0.5勺、五香粉0.5勺、生抽4勺、耗油2勺、醋1勺、糖1勺、雞粉0.5勺、鹽適量、自制辣椒油2勺、油、鍋。
1、大蒜生姜蔥白段剁小碎。
2、小碗裏放入剁好的生姜大蒜蔥段，適量小米辣，少許辣椒面，半勺花椒粉和半勺五香粉。
3、鍋裏放入多壹些的油，少許香葉花椒八角豆蔻小火慢慢扁炒香弄好了之後把香料弄出來。
4、分三次淋到碗裏，中間間隔壹下，不然油溫高容易糊，攪拌均勻瞬間滿屋子的香味兒。
5、上壹步的材料倒入到這個大盆裏，先前弄好的雞湯倒進去然後加入4勺生抽，4勺耗油，1勺醋，1勺糖，少許雞精適量鹽，2勺自制的辣椒油，攪拌就好了。