做魚腥味，需要準備壹些芝麻醬，味精，香油，熟芝麻，花椒粉，香醋，醬油，辣椒油，料酒，蔥，姜。先將魚清洗幹凈，瀝幹水分，然後與醋、料酒、蔥、姜混合，攪拌均勻，腌制60分鐘，鍋中加入適量油，加熱。放入小碗中，加入適量醬油，攪拌均勻，加入壹些味精、香油、辣椒油、花椒粉、醋、糖調成汁，均勻地澆在魚上，再撒上壹些白芝麻即可食用。
還可以用泡椒做老鼠魚。妳需要準備味精，好吃，生抽，料酒，紅油，豆瓣，蔥花，蒜，紅椒，泡姜，泡椒，老鼠魚。先把老鼠魚洗幹凈，在魚身上劃幾刀，把紅辣椒、蒜、姜、泡椒切成粒。鍋中加入適量的油，加熱。加入泡椒、豆瓣、花椒、生抽、料酒，翻炒至香，倒入鮮湯，將魚燉熟。湯汁要蓋過魚面，烹飪過程中要翻面。湯變少後，可以把魚放在盤子裏，在剩下的湯裏加壹些蔥花味精，澆在魚身上，然後重新準備壹盆，加油加熱，剩下的就放在壹邊。