豬肉(後肘)1
調味品
蔥適量，姜適量，花椒適量，香葉適量，桂皮適量，醬油2大勺，鹽1大勺，糖1大勺，料酒1大勺。
準備材料:
燉豬肘步驟1
將手肘放入沸水中焯壹下，去除血沫。
第二步
將肘子放入燒開的鍋中，加入配料(蔥、姜、花椒、大料、香葉、桂皮、2大勺醬油、1大勺鹽、1大勺糖、1大勺料酒)，然後加水，水不要到整個豬肘子。
第三步
大火燒開，20分鐘後取出。
第四步
去掉骨頭。
第五步
用棉線系住肘肉，防止烹飪時分開。
第六步
將肘子肉和骨頭全部放入鍋中繼續煮。大火轉小火後，40分鐘後，用筷子把肉粘住。爛了就好插，然後吃。但是我喜歡先把肘子用湯腌壹天，這樣會更美味。吃的時候切成塊，不管是涼拌還是卷煎餅，都很厲害。