洋蔥是壹種常見的菜肴，味道辛辣，含有較多的營養成分，包括維生素、纖維素、鋅、硒等礦物質。生吃可以更好的保留營養成分。
洋蔥不僅可以作為主菜，還可以作為配菜來烹飪。比如洋蔥炒肉也是壹道開胃爽口的家常菜。首先，洋蔥切片，肉切絲，在熱鍋裏倒油。先炒壹點豆瓣醬讓它變香，然後大火炒肉絲，中間加鹽、醬油、蠔油，最後炒幾分鐘洋蔥。
洋蔥選擇方法:
1.購買洋蔥時，選擇表皮較幹、包裹較緊的洋蔥。
2、看其外觀，最好能看到透明表皮有棕褐色紋理，應購買。
3.洋蔥皮有兩種顏色:橙色和紫色。橘皮洋蔥層厚水分多，口感酥脆。
4.紫皮洋蔥水分少，層次薄，口感二。
5.相對來說，黃皮洋蔥更甜，紫皮洋蔥更辣。
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