1，主料:鯉魚1，鹽1/4小勺，面粉適量；
2.材料:榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克，五花肉粉100克，蔥半根，姜2片，蒜3瓣；
3.調料:1+1/2大勺郫縣豆瓣醬、2大勺料酒、1/2大勺生抽、1/2大勺生抽、1/4大勺白胡椒粉、1小勺水。
4、魚鱗，內臟，表面用斜刀痕。將1/4茶匙鹽在手中揉搓，塗在魚的表面和胃部。
5、蔥切成
1，主料:鯉魚1，鹽1/4小勺，面粉適量；
2.材料:榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克，五花肉粉100克，蔥半根，姜2片，蒜3瓣；
3.調料:1+1/2大勺郫縣豆瓣醬、2大勺料酒、1/2大勺生抽、1/2大勺生抽、1/4大勺白胡椒粉、1小勺水。
4、魚鱗，內臟，表面用斜刀痕。將1/4茶匙鹽在手中揉搓，塗在魚的表面和胃部。
5、蔥切成蔥花，姜蒜切末。榨菜、冬筍和蘑菇切丁備用。
6.在魚的兩面抹上壹層粉。
7.鍋裏的油加熱後，放入魚，煎至兩面金黃。
8、鍋中放少許油，先放入肉末翻炒至油出，再放入蔥姜蒜末翻炒。
9.加入蘑菇丁、竹筍丁、榨菜丁和豌豆，攪拌均勻。
10，加入豆瓣醬，紅油翻炒。
11.加水、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、香醋煮開。
12，加入炸好的魚，小火燉20分鐘。可以中間翻壹次魚，煮到剩少量湯。