方法/步驟:
第壹步:
1.燒開壹鍋開水，加入黃酒、海鹽、香葉、八角、茴香、花椒、胡椒粒、蔥束、姜片燒開。
2.將整雞放入滾燙30秒，撈出，水再次燒開後放入滾燙30秒，重復三次。
第二步:
1.將整雞和湯移入電飯鍋，保溫煮30分鐘。
2.取出整只雞，用冰水淋壹下。
第三步:
1.在表面塗上芝麻油。
2.鍋裏加油，放入藤椒煨成藤椒油。
第四步:
1.鍋中加入少許油，將花生炒香。
2.鍋裏加少許油，放入幹辣椒炒香。
第五步:
1.碾碎花生和辣椒。
2.將小米和青椒切碎，混合所有醬料。
第六步:
1.上面撒上切碎的花生和辣椒，撒上辣藤花椒油攪拌均勻。
2.把雞肉換成合適的大小，澆上醬汁。