2、材料:蝦400克。
3.調料:蔥姜末10g，番茄醬20g，糖15g，醋10g，醬油10g，料酒15g，鹽3g，澱粉適量，香油適量。
4.練習:
蝦洗凈，剪蝦線。因為蝦太大了，它背上被砍了壹刀。
用料酒和少許鹽腌制20分鐘。
把番茄醬放進碗裏。然後將糖、醋、醬油放入碗中，品嘗醋與糖的比例，調至酸甜。
燒熱鍋，倒油，油不要太多。油熱後，放入洗凈的大蝦；蝦基本都是變紅了再出來。
鍋裏留底油，放入蔥姜末，翻炒，倒入調好的糖醋汁，燒開。加入蝦，攪拌均勻，加入水澱粉。攪拌均勻，倒香油出鍋。
5、廚房悄悄話:蝦在加工的時候，用牙簽挑蝦尾倒數第二段之前很容易拉出沙線。蝦壹定要煮熟，快炒，時間長了蝦肉會變老，影響口感和味道。