做法:1。牛肉洗凈切片，加入胡椒粉、鹽、料酒、澱粉腌制10分鐘；
2、雞蛋打成蛋液備用；
3.將大米倒入鍋中，加水，大火燒開，繼續煮10分鐘；
4.10分鐘後加入牛肉片大火燒開後倒入蛋液分散，最後加入
加入少許鹽和雞精，撒上香菜粉即可食用。
肉松皮蛋粥
材料:米飯和豬肉，姜絲和皮蛋。
做法:1，豬肉切絲，姜切絲，姜壹定要切的很細，不然影響口感，皮蛋切小塊；
2.淘米後用冷水浸泡10分鐘；肉絲加姜絲，用少許料酒腌制10分鐘；
3.米飯加半鍋涼水，大火煮。同時將切好的話梅和姜絲倒入鍋中煮熟；
4.大火燒開後，改小火繼續煮。這是，煮好的鍋上會有壹些狗，用勺子把狗撈出來；
5.小火煮至米粒開花，再倒入皮蛋繼續煮至粥粘稠。加入鹽和雞精調味。