1.驢肉切塊，加酒下鍋煮，加香料、醬油調味，煮壹個半小時，加鹽，再腌壹個半小時，過夜。
2.將驢肉浸泡5小時，然後放入鍋中，放涼，再放入，大火燒開，中小火燉3.5小時，取出放涼。
3.驢肉洗凈，蔥姜切片。鍋中倒入水，放入驢肉和調料，小火煨至驢肉軟爛。
4.將驢肉切片，放入水中煮沸。將蔥、姜、糖、花椒在鍋中翻炒均勻，將驢肉撈出放入炒鍋，加入湯汁，將驢肉煮至軟爛。冷卻後即可食用。
5.用蠔油、料酒、香料、醬油等攪拌驢肉。，中低火燜20分鐘，然後泡1小時即可享用。
驢肉怎麽腌制，妳也學00:23。
來源:好看的視頻——驢肉的腌制方法，妳也可以學學。
服務升級
6.將驢肉浸泡2小時，放入鍋中煮沸，放涼。將冰糖放入炒鍋中，加水翻炒。炒鍋加入醬油翻炒，加入糖、料酒、香料等。並且慢煮40分鐘，再加鹽煮20分鐘。