面條350克
蛇豆500克
西紅柿1
大蒜8瓣
生抽10g
5克醬油
2克綿白糖
2克鹽
大約10花椒。
八角茴香1粒
蔥適量
番茄豆豉燜面怎麽做？
蛇豆去兩端，洗凈，切段。
將西紅柿放入沸水中煮半分鐘，去皮切塊。
炒鍋裏放40克左右的油，小火煸香花椒。去掉胡椒，只保留油。
將八角、蔥花、蒜末小火翻炒(蒜末的量要大，這次放壹半)
蔥花蒜變色後，倒入豆角和西紅柿，改火，翻炒幾下，倒入醬油、糖(提味)、鹽，再翻炒壹分鐘。
倒入水，剛好在豆子上方。
當鍋裏的湯沸騰時，把火減到最小，把面條攤松。蓋上鍋蓋燉10分鐘。
打開鍋蓋，用筷子翻面，撒上剩下的蒜。蓋上蓋子悶10分鐘左右。
鍋裏的湯幹了就關火。用筷子把面條抖壹抖，和豆子拌在壹起。