大青棗的果實營養豐富，古人說“三棗失色，長生不老”。該水果新鮮、營養豐富，具有凈化血液、幫助消化、美容等保健功能。鮮肉脆嫩多汁，甜度高，口感好，風味獨特。單果重100-400g，因此有“熱帶蘋果”、“維生素丸”的美譽。
鮮棗中維生素含量最高，為243mg/100g，比獼猴桃高62mg/100g。維生素C是壹種抗氧化劑，具有預防缺鐵性貧血、促進傷口愈合、預防過敏、降低膽固醇等作用。
擴展數據；
成熟的棗果飽滿，色澤翠綠，清脆多汁。因為含有豐富的維生素和微量元素，所以有“維生素丸”的美譽。大棗具有凈化血液、幫助消化和美容的保健功能。
青棗是開發利用價值很高的經濟果樹之壹。臺灣青棗果實可直接食用，並可開發臺灣青棗果脯、幹果、果醬、蜜餞、果酒、果汁、果凍、牡丹皮、罐頭等系列產品。臺灣青棗的果膠含量很高，可以不用增稠劑做果凍，凝膠效果很好。？
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