2、首先將八爪魚清洗幹凈倒入鍋中並加入適量的清水。
3、然後往鍋中加入壹勺的料酒，開大火煮三分鐘。
4、接著把煮好的八爪魚撈出瀝幹。
5、然後往鍋中加入適量的食用油並加入壹勺的辣椒醬。
6、接著把蒜頭剝好，生姜切生姜絲，大蒜切成薄片，然後把蒜頭，生姜，大蒜，幹紅辣椒，花椒壹同倒入鍋中翻炒壹分鐘。
7、接著把洋蔥切成薄片，青辣椒切成薄片，壹起倒入中翻炒壹分鐘。
8、然後把八爪魚倒入鍋中翻炒兩分鐘。
9、接著往鍋中加入適量的鹽巴和雞精，翻炒壹分鐘。
10、然後往鍋中加入適量的老抽，翻炒壹分鐘就可以出鍋了。
11、壹道美味可口的爆炒八爪魚就做好了。