壹個圓形茄子
壹個胡椒
適量的植物油
豆瓣醬適量
適量的鹽
適量的糖
醋適量
黃醬適量
中等油耗
蒜末適量
好吃~魚香茄子怎麽做？
先將茄子去根，清洗幹凈，切成滾刀塊，放在盤子裏備用。
取壹個小碟子，放兩勺郫縣豆瓣醬進去。
然後加入醋、黃醬、耗油、白糖，攪拌均勻備用。
將配料辣椒切成丁，放在壹個小碟子裏備用，然後將2-3瓣大蒜切成粉末，放在小蝶。
準備工作完成後，開始下壹步的烹飪。鍋中倒入適量油至六成熟，放入切好的茄子翻炒。
繼續在鍋裏翻動茄子，邊煎邊加水，直到所有的茄子都變軟。
等茄子軟了，就可以進行下壹步了。
將準備好的辣椒丁放入鍋中翻炒，翻炒至均勻。
然後加入調好的醬料和鹽翻炒均勻。
烹飪前加入蒜末。
翻炒均勻。
拿起鍋，把盤子裝滿。