詩人袁枚是綏遠美食榜中的江西菜，屬於我國南方(川贛、湘、皖、鄂、浙、閩等省)的江西菜。糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油潤濃郁。根據烹飪方法，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
2014年8月，江西南昌松湖鎮米粉肉制作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺產名錄。？
2065438+2008年9月，《中華料理》首次向全球發布。川味蒸肉入選“重慶十大名菜”，成為全國340道經典名菜之壹。
熱門地區
這道菜起源於江西，主要流行於中國南方。現已滲透全國市場，進入國際市場，成為中國調味品的代表作。在江南，以江西為代表，吃米粉蒸肉是每年長夏的重要傳統習俗，被稱為“撐夏”，也是過年必吃的傳統菜肴。重慶粉蒸肉不僅是蒸的，還有榨肉粉和花椒，都是粉蒸肉的材料。不同地區選的配菜不壹樣，紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、四季豆都可以。