食材:豬排。
輔料:姜、蔥、紅燒醬油、鹽、白糖、鮮醬油、白糖、生粉。
1.把以後要用的食材都準備好，我們會買新鮮的豬排。
2.豬排清洗幹凈後，用刀背拍松豬排，這樣處理的熟肉口感更好，可以更入味。
3.準備壹個小鍋，把豬放進去，加入1大勺料酒，1大勺醬油，半勺鹽和糖，腌制半小時左右。在腌制好的豬排中加入生粉，攪拌均勻備用。
4.炒鍋加入適量食用油，加熱至八成熱，將腌制好的豬肉放入大排開始炸，將大排豬肉炸至兩面金黃，撈出待用。
5.小蔥洗凈，生姜切片，放入鍋底。不要把炸豬排的油扔掉，把炸好的豬排放進去。
6.加入沒吃過豬排的開水，加入1湯匙料酒，2湯匙紅燒醬油，1湯匙白糖，少量雞精。水燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，煮8分鐘左右。記得把豬排翻過來。
7、打開蓋子，汁收的差不多了，醬汁濃郁，可以上桌了。