鯡魚科
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
糖
適量的
五香粉
適量的
香醋
適量的
老抽
適量的
鮑魚汁
適量的
精力
適量的
雞肉粉
適量的
步驟
1.鯡魚段洗凈瀝幹水分，切成小塊。
2.取鍋，倒少許油，爆香姜片，加入兩杯水、生抽、老抽、五香粉、鮑魚汁、糖煮壹會兒出香味。然後放壹點香醋和雞粉到不銹鋼盆裏備用。
3.在幹凈的鍋中加入油，用大火加熱到四成熱，放入魚塊炸熟。
4.當魚塊呈棕色或褐色時。把魚塊倒掉，瀝幹油。
5.趁熱浸入煮熟的調味料中約15分鐘。
6.取出瀝幹的湯，放在盤子裏。
技巧
煎魚時，油鍋的火要大，溫度要高。壹般要控制防止糊~