黃瓜糖鹽1000克
數數大蒜
姜片
花椒
醬油500克
醋250克
糖40克
適量的鹽
油60克
油燜黃瓜？
將黃瓜洗凈後，切成條狀，用適量的鹽殺水控幹待用。
生姜和大蒜切片備用
黃瓜蒜片碼好，其他蔬菜也可以加。喜歡吃辣的可以放辣椒。
鍋裏燒熱油，放入姜片和花椒爆香，然後依次放入醬油、醋和糖，趁熱倒入黃瓜和蒜片，說，好的，上午中午吃，下午中午吃，不含亞硝酸鹽！
技巧
其實可以根據口味加入N種青菜(但總量是1000g)，只要脆就行，這個食譜不是很鹹(註意黃瓜殺水，不要放太多鹽)，還可以根據口味選擇醬油和醋的比例(現拌現熱，壹般人我就不告訴他了)。也可以放點酒調味保鮮。總之是創意無限的配菜。