1
把羊排剁成小塊(我讓屠夫剁的)，用清水泡壹個小時左右，然後清洗幹凈。
2
鍋裏放底油。等溫熱了，適量的花椒粒就會香了，再放入羊排翻炒。
三
將羊排翻炒至收水，舀入兩勺四川豆瓣醬(這是我姐做的，買的話最好用四川郫縣豆瓣醬)，加入適量重慶火鍋調料攪拌均勻。
四
加入清水，因為是用來做火鍋的，水量會加大，然後加入草果、肉桂、萆薢(家裏沒有八角，有可以適當放壹些)、茴香、生姜、花椒、幹辣椒、冰糖、鹽(不要壹次加夠鹽，可以以後再調)、醬油、料酒，放高壓鍋裏煮30分鐘左右。
五
煮羊肉的時候可以準備配菜。這個可以根據自己的喜好來準備。我用的是金針菇，泡過的筍幹，芹菜葉，沒有買菜。
六
羊排煮熟後，將湯汁倒入鍋中，再加入壹些雞粉和鹽調味。
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